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豌豆淀粉怎么做凉粉

夏天吃东西,冰爽的感觉应该是受欢迎的。尤其是名字中带有“冰”或“凉”字的食物,如冰糕、凉皮、凉面、凉菜、凉粉等。光听这些食物的名字,马上就觉得温度下降了至少10度。。只有凉粉还没做好,今天就给大家讲一下凉粉的制作方法。说实话,凉粉的方法是比较简单的。只要掌握了配料的比例,很难失败。

喜欢就试一试,在餐桌上加一份凉凉的食物。

材料]豌豆淀粉/清水

【调料】盐/白糖/酱油//大蒜/香油/辣椒油/香油

[具体制造步骤]

1.一起倒入一碗豌豆淀粉和一碗清水,搅拌成均匀的淀粉糊。记住豌豆淀粉和清水要放在同样大小的容器中计量,不需要称杯量杯,放在简单的碗中就可以了。

2.用刚才盛水的碗往锅里加入5碗水,大火烧开。

3.水烧开后,将刚刚搅拌好的豌豆淀粉糊均匀倒入沸水中。记得边倒边搅拌。此外,保持火力全开。倒入锅中的豌豆粉煮沸后会变得透明,然后用小火煮1分钟左右。煮沸过程中,应不断搅拌,然后关火。

4.准备一个干净的容器,把煮好的果冻倒入其中。容器内无需刷油。自然冷却后即可食用,但放入冰箱冷藏1小时以上,口感更好。

5.准备一个小碗,加入盐、白糖、酱油、香醋、香油、辣椒油和冷开水,搅拌均匀,作为调料汁。

6.将冷冻好的凉粉从容器中倒出,在切菜板上切成粗细均匀的条状。

7.将准备好的凉拌酱倒在果冻上,然后撒上一些欧芹段,就可以美美地享用了

技巧

1、制作凉粉,成功的关键在于淀粉和清水的比例。我试过很多次了。如果使用豌豆淀粉,豌豆淀粉与水的比例为1: 6。也就是说,一碗豌豆淀粉需要6碗水。用1碗水拌淀粉糊,剩下的5碗倒入锅中煮开。

2.个人也可以做绿豆淀粉,比例和豌豆淀粉一样。红薯淀粉也可以做。红薯淀粉与水的比例约为1: 5味道不如豌豆粉,反而比较软。